小结

本品可食用，可用于：腰腿痛、筋脉不利、手足麻木。

功能主治

1、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。 2、平菇性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络的功效，用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。

注意

有肠胃病及肝肾功能不好的人，不建议常吃。

性状

姬菇，是独特的平菇种类，侧耳属，学名姬菇，与玉蕈不是一种。由河北省微生物研究所引种于日本，在日本销量广泛，用于面食佐餐。姬菇的抗逆性和适应性都很强，可利用的栽培原料也非常广泛，与平菇栽培方法略有不同。目前多采取生料/熟料袋栽墙式出菇。

鉴别

1、挑选姬菇时，注意观察姬菇所含的水份，好的姬菇中不应该含有太多的水分，特别沉的姬菇往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。 2、要仔细观察姬菇的表面，要挑选外表结构完整，闻起来没有发酸的味道的姬菇，这样的姬菇味道更鲜美。 3、不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好姬菇，过于成熟的姬菇营养物质流失了和很多。 4、观察姬菇的保存时间，因为新鲜的姬菇含水量可达90％，保存期不长。在常温下只能保存1周左右，加上买回来有时候可能会放置冰箱，故而挑选时最好是当天或者隔天的姬菇。

各家论述

一般人群均可食用。

临床应用

姬菇的维生素B1 、B2、B6、C的含量较高，是一种非常珍贵的食用蘑菇。每100克姬菇可食部分含水量92.5克，蛋白质2.1克，脂质0.3克，碳水化合物(糖质3.7克，纤维0.7克)，灰分0.7克(其中钙2mg，磷75mg，铁1.1mg)，维生素A有1U,维生素B1 有0.08mg，维生素B2 有0.5mg。