中华饮食营养健康 (一) 高血压 高血压，又称原发性高血压，是高级神经活动障碍所引起的疾病，以动脉血压增高为其主要临床表现，可引起血管、心、脑、肾等器官的病变。高血压常见于中老年人。 高血压的病因主要与长期精神紧张、缺少体力活动、高血压家族史等有关。其发病机理是由身体内外的不良刺激，导致大脑皮质活动失调，形成血管收缩性的病理兴奋灶，从而使全身小动脉痉挛，外周血管阻力增加而血压上升。由于小动脉长期痉挛致使组织缺血，导致心、脑、肾脏器官受损害，继而受损脏器的病变又影响高血压病变的过程，这样互为因果形成恶性循环。 1.症状表现 高血压的症状一般表现为:头痛、头晕、头胀、耳鸣、眼花、心悸、乏力、手指发麻。此病会逐渐影响到心、脑、肾，从而导致心脏病、脑动脉硬化、脑出血、肾功能减退、半身不遂等症的发生。 2.日常养护常识 (1)应减肥。在日常生活中要控制饮食、调整饮食结构，提倡食用富含膳食纤维的食物及粗粮等低热量的食物;多食用动植物蛋白质如鸡蛋、瘦肉、鱼、豆制品等能保证身体所需的氨基酸;限制脂肪的摄入，少吃肥肉、奶油蛋糕、汉堡包、炸鸡块等;同时，要尽量少吃咸菜、腐乳、咸肉等腌制品，因为过多摄入钠盐会增加高血压的发病率。 (2)多运动。运动有利于身体内多余热量的消耗，促进新陈代谢。注意，要从低强度运动开始，然后逐渐增加，对于适合自己的运动要长期坚持。年龄较大者可选择低强度的运动项目，如太极拳、健身操、散步、游泳、慢跑等。 (3)少抽烟。吸烟促使肾上腺素增加，动脉硬化，心跳加快，血压升高，而且尼古丁会影响降压药的疗效。 高血压是一种需要终生治疗的疾病，做到运动和节食，保持良好的心理状态，劳逸结合、心情放松，降血压就会事半功倍。 3.营养治病食方 (1)应该多食用冬菇、木耳、紫菜、马铃薯、小白菜、油菜、榨菜、冬瓜、大枣、花生、洋葱、苦瓜、芹菜、大蒜、海参、蜂蜜、藕等低油高钾食物，可协同降压，尤其是花生、芹菜、冬瓜的降压作用最为明显。 (2)高血压患者每天的用盐量应控制在5克以下，最好是3克，食物中有轻度咸味即可。 (3)每天饮适量温开水可以调节血液黏度，使大便畅通。 (4)牛奶中含有丰富的钙，有助于降低血压。因此，高血压患者应该有规律地饮用牛奶，尤其是脱脂牛奶，有助于降低血压。 (二)高血脂 血脂主要是指血清中的胆固醇和甘油三酯。无论是胆固醇含量增高，还是甘油三酯的含量增高，或是两者皆增高，统称为高脂血症，即高血脂。 高血脂是指血浆脂原浓度明显超过正常范围的一种慢性病，一般以测定血浆胆固醇和甘油三酯含量为诊断本病的结论。血脂增高是脂质代谢紊乱的结果，病因可由遗传、环境以及环境失调等引发。 1.症状表现 高血脂的症状主要表现为:头痛、四肢麻木、头晕目眩、胸部闷痛、气促心悸等。 高血脂可分为原发性和继发性两种。前者较为罕见，属遗传性脂质代谢紊乱疾病;后者多为未控制的糖尿病、动脉粥样硬化、肾病综合征、黏液性水肿、甲状腺功能低下、胆汁性肝硬化等疾病所伴发的并发症。