小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：百日咳、风湿痹痛、气虚体质、小儿疳积、风湿痹证、咳嗽、脾胃虚弱、脾虚、下利、泻痢、泄泻。

功能主治

补益中气，强壮筋骨，止泻痢。主治脾胃虚弱，泄泻，下痢，小儿疳积，风湿痹痛，咳嗽。

性味

甘，平。

用法用量

内服：煮食，1-2只；或烧存性研末。

注意

《食疗本草》："不可共猪肉食之，令人多生疮。"

别名

鹑，罗鹑，红面鹌鹑。

化学成分

鹌鹑肉每100克含热量110千卡，水分75.1克，蛋白质20.2克，糖类0.2克，维生素A40μg，维生素B。 10.04mg，维生素B2 0.32mg，烟酸6.2mg，维生素E0.44mg，胆固醇157mg，钾204mg，钠4. 8.4mg，钙48mg，镁20mg，铁2.3mg，锌1.19mg，磷179mg，硒。 11.67mg，锰0.08mg，铜0.1mg。

药理作用

1.抑制血小板凝聚的作用。 2.可阻止血栓形成。 3.保护血管壁，阻止动脉硬化。

临床应用

[食疗方选]： (1)鹌鹑粳米粥 [原料]鹌鹑1只，粳米适量，精盐、味精少许。 [制法]将鹌鹑去毛、内脏，洗净并切成小块，与粳米适量共煮成粥。加入适量精盐及味精调味服食。此粥治疗小儿疳积。 (2)百冰鹌鹑 [原料]鹌鹑1只，百合10枚，冰糖50克。 [制法]共煮熟食之。此菜润肺止咳，治疗喘咳、肺痨。 (3)牛奶鹌鹑蛋 [原料]牛奶250克，鹌鹑蛋1个。 [制法]将牛奶煮沸，再打入鹌鹑蛋，煮熟。每日晨起服用。此菜治疗胃炎。