小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：白秃疮、产后贫血、产后缺乳、肠痈、疮、冻疮、发背、蜂窝织炎、贫血、缺乳、疝气、头白秃、血友病、痔疮、痔漏、鼻衄、齿衄、出血、疮毒、咳嗽、劳伤、面色无华、气血不足、乳少、瘦弱、虚劳、虚弱、营血虚少、痈疽、皱纹、紫癜、喘息、皮皱、偏坠。

功能主治

[1]补气血，润肌肤，通乳汁，托疮毒。主治虚伤，羸瘦，气血不足产后乳少，面皱少华，痈疽疮毒。治咳嗽喘息，痔疮，白秃，冻疮。 [2]化痰定喘，解毒生肌。主咳嗽喘息，肠痈，痔漏，疝气偏坠，白秃疮，冻疮。 [3]补血，通乳，托疮。治妇人乳少，痈疽，疮毒。 [4]补气血，润肌肤，通乳汁，托疮毒。主虚伤赢瘦，产后乳少，面皱少华，痈疽疮毒。

性味

甘、咸，平。

归经

入胃经。

用法用量

内服：适量，煎汤或煮食。 外用：适量，煎汤洗。

别名

猪四足。

化学成分

猪蹄每100克含热量260千卡，钙33mg，脂肪18.8克，蛋白质22.6克镁5mg，铁1.1mg，维生素B1 0.05mg，维生素B2 0.1mg，维生素A3μg，烟酸1.5mg，锌1.14mg。

临床应用

[食疗方选]： (1)金针猪蹄汤 [原料]鲜金针菜根15克，猪蹄1只。 [制法]加水同煮至猪蹄酥烂。吃肉、菜，喝汤。此汤可治乳痈。 (2)葱炖猪蹄 [原料]猪蹄4只，葱段50克，食盐适量。 [制法]将猪蹄洗净，加葱段、食盐适量，用文火炖煮至烂熟。吃猪蹄喝汤。此菜用于治疗无名肿毒。 (3)无花果炖猪蹄 [原料]无花果200克，金针菜100克，猪蹄2只，生姜、胡椒、大蒜、食盐、味精、葱花各适量。 [制法]先将猪蹄切成小块，加生姜、胡椒、大蒜和适量清水与无花果一同煮炖至烂熟时，再放金针菜煮30分钟，入食盐、味精、葱花调味食用。此菜具有清热解毒、通经下乳之功效。适用于肝郁气滞、虚火上窜之乳汁不下、食欲不佳、气血虚亏、神经衰弱所致诸症。