小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：老年痴呆、肥胖。

功能主治

增进食欲、促进发汗、抗癌、促进伤口愈合、改善便秘、体内消毒、活血止痛、预防老年痴呆、降低餐后胰岛素反应、预防肥胖。

注意

胃炎、溃疡病患者少吃。

化学成分

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料

贮藏

咖喱粉应密封、避光保存，以免香气挥发散失。

各家论述

一般人群均可食用咖喱。

临床应用

主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。