小结

本品可食用，可用于：创口感染、感染、流感、铅中毒、寄生虫。

功能主治

1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用， 2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。 3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老， 4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。 5、另外，腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。 6、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

注意

有眼睛、牙齿疾病的人，脾胃热的人不适合吃；口腔和舌头有疾病的人少吃；患有胃溃疡及胃酸分泌过多者、腹泻者不宜食用。

性状

腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八(腊月初八，腊八节)进行腌制，故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫"腊八蒜"。

各家论述

一般人群均可食用。

临床应用

大蒜是一种强力的杀菌物质，对细菌、霉菌都有强大的杀灭作用。同时，大蒜中的大蒜素还具有抑制多种肿瘤细胞的作用，特别是帮助抑制胃癌细胞的增殖。此外，大蒜还有一定的免疫增强作用，比如在动物试验中有促进自然杀伤细胞的活性，提高腹膜巨噬细胞的活性，促进 T淋巴细胞转化等作用。