小结

本方为食疗方，可用于：祛暑补精、生津止渴。

配方

肥嫩乳鸽2只，鲜柠檬1个，料酒10ml，味精2克，白糖5克，酱油10ml，高汤750ml，菜油500ml(实耗约50ml)。

功能主治

祛暑补精、生津止渴。为夏日保健菜肴。

用法用量

将乳鸽闷死后，用开水烫毛，去尽毛及内脏，洗净，鸽身腹腔内外用料酒酱油抹匀，腌一会儿后，放入沸油锅中炸约3分钟，捞起；柠檬去皮、核，切成薄片备用。锅放火上，加入高汤烧开，放入乳鸽柠檬片，白糖、味精、酱油、料酒烧开，去尽浮沫，改用文火炖至鸽肉熟烂，盛盆即可。佐餐食。