小结

本品为保健食品，不能代替药物，可用于：亚健康。

功能主治

维持肠道正常功能，提高肌体免疫能力，改善体内酸碱平衡，提高肌体适应能力。

制法

由玉米蛋白经酶解后精制而得。

别名

麦粒胺。

性状

白色粉末，无臭、无味。易溶于水，适用于中性及酸性条件，对热稳定。

化学成分

谷氨酰胺是一种非必需氨基酸，但却是人体中含量多的一种氨基酸，如在肌肉蛋白中约占氨基酸总量的61%，在血浆中约占总游离氨基酸的20%。当身体承受特殊的压力时，如进行剧烈体育运动或患有严重疾病(或受伤、感染等)时，人体对谷氨酰胺的需要量明显增加，可大大超过机体本身的合成能力而需要外界补充，因此被视作身体健康的必需氨基酸。如血浆和肌肉长时间处于低谷氨酸酰胺状态，机体的防御系统可因得不到及时的补充而无法抵御对健康的损害，导致身体肌蛋白的损失和防御感染能力的下降，可出现小肠粘膜萎缩和原发性肠衰竭，以及免疫功能低下等症状。游离态的谷氨酰胺很容易水解成焦谷氨酰胺和氮，故在水溶液中很不稳定。经加热后可转化成有毒物质。此外，在20℃水中的溶解度仅3.5%，也限制了它的应用。谷氨酰胺与丙氨酸或甘氨酸可合成为谷氨酰胺肽，即丙氨酸-谷氨酰胺或甘氨酸-谷氨酰胺，这类二肽的溶解度好，性能稳定，在广泛温度下热稳定性良好，在人体中易于水解，利用率高。此外，肽类是内脏吸收氨基酸的自然方式，具有比之游离的谷氨酰胺更好的吸收特性。因此，可用谷氨酰胺肽来更好地满足人体对谷氨酰胺的需要。

药理作用

1.维持肠道正常功能； 2.提高肌体免疫能力； 3.改善体内酸碱平衡； 4.提高肌体适应能力。