小结

本品为保健食品，不能代替药物，可用于：动脉硬化、动脉粥样硬化、冠心病、经前期综合征、湿疹、心脑血管疾病、心脏病、亚健康、中风病、肥胖、高血糖。

功能主治

用于将患心脏病的"正常"中年人，将会得中风的"正常"中年人，糖尿病患者，过敏性湿疹患者，饮用大量酒精的人，有月经前期综合症的患者，年老者，对胎儿和婴幼儿的大脑和神经系统生长发育密切有关。

制法

由白被孢霉菌(Mortierella alpina)经发酵培养所得菌丝体，过滤、压榨后得干菌体约3%，用 CO2超临界萃取后精制而得含 AA约45%，另含α-亚麻酸和γ-亚麻酸等不饱和脂肪酸的油脂约30%。

别名

全顺式-5,8,11,16-廿碳四烯酸。

性状

属n6多不饱和脂肪酸。AA含量在40%以上的为淡黄色液体，25%以下的一般为白色粉末状固体。无氧条件下热稳定性好(60℃，40天，过氧化值1.5,无臭)。溶于正己烷、乙醇等中，少量溶于37℃水中。AA的乙酯为无色透明液体。花生四烯酸(AA)是n6系脂肪酸在人体内的代谢枢纽，所有的n6系列脂肪酸如亚油酸、γ-亚麻酸、二高-γ-亚麻酸最终通过链加长和去饱和反应转化为 AA,再由 AA转化为一系列的重要生理活性物质(前列腺素、白三烯等)，这些生物反应在动物体内广泛存在，所以，AA广泛存在于动物的组织中。各种动物油脂，如猪脂、牛脂、羊脂等都含有少量的 AA,在各种肌肉组织中，也都含有一定的 AA。但往往难以满足婴幼儿等特定人群的需要。

药理作用

1.综合功能。AA在血液、肝脏、肌肉和其他器官系统中作为与磷脂结合的结构脂类起重要作用。此外，AA是许多循环二十碳酸衍生的生物活性物质，如前列腺素 E2(PGE2)、前列腺环素(PGI2)、血栓烷素A2(TXA2)和白细胞三烯[LeukotireneB4(LTB4)] 和 C4(LTC4)的直接前体，这些生物活性物质对脂蛋白的代谢、血液流变学、血管弹性、白细胞功能和血小板激活等具有重要的调节作用。在人体的脑和神经组织中，AA含量一般占总多不饱和脂肪酸的40%-50%，在神经末梢甚至高达70%。量也高达400mg/升，而 DH-γ-亚麻酸(DHGA)为100mg/升，γ亚麻酸(GLA)仅为25mg/升，与其相对应的 AA代谢产物 PGI2、TXT2也是同类活性物质中含量最高并起主要作用的种类。此外，在以下几组人群中血浆和脂肪组织中 AA的含量明显低于正常人的水平，他们是： (1)将患心脏病的"正常"中年人； (2)将会得中风的"正常"中年人； (3)糖尿病患者； (4)过敏性湿疹患者； (5)饮用大量酒精的人； (6)有月经前期综合症的患者； (7)年老者。实验证明，日常膳食中每天摄入大量的亚油酸(30-40克)，但仍有很多人不能保持血液中 AA的正常浓度，特别是在上述提到的7种人中，这种现象非常普遍。种种研究表明，人体内 AA的水平太低，通过补充亚油酸是不能解决问题的，而必须直接补充 AA。这是因为 AA的生物合成必须有 N-6脱氢酶等一系列酶的催化才能进行，但人体内n6脱氢酶常受年龄(婴幼期、老年期)、肥胖、糖尿病、饮酒过量、维生素缺乏及矿物元素不足等阻碍因素所影响，这些阻碍因素会降低酶的数量和活性，使 AA的生物合成受阻，从而引发人体机能障碍，导致疾病的发生。因此，AA的直接补充，对许多人，特别是一些亚健康人群具有重要的保健意义。AA具有酯化胆固醇、抑制血小板聚集、增加血管弹性、降低血液粘度、调节白细胞功能、提高免疫力等一系列生理活性，其保健功能体现在心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤等许多方面。AA降低血清和肝脏胆固醇水平的效果比亚油酸和亚麻酸大4倍，具有很好的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用；AA具有血管紧张素转化酶(ACE)抑制作用，可抑制血管紧张素的合成，降低血管张力；AA具有对抗心律不齐的作用，可减少心跳骤停的发生几率，降低中风、心肌梗塞等并发症的危险，显著改善心血管疾病患者的愈后身体状况。AA对糖尿病的各种慢性并发症具有良好的防治作用。研究发现，AA在细胞膜肌醇磷脂代谢系统中极为活跃，膜磷脂中所含 AA百分率与胰岛素敏感性显著正相关，与空腹血浆胰岛素水平显著负相关，提示肌细胞膜磷脂所含 AA可调节胰岛素的活性。AA能提高肝脏脂代谢关键酶-脂蛋白酯酶和肝脏 LDL受体的活性，修复因糖尿病受损的肝细胞微粒体膜的生物功能，促进脂代谢，有益于改善糖尿病脂类代谢紊乱。临床试验还发现，富含 AA饮食能明显改善蛋白尿、肾小球动脉硬化和肾小管功能紊乱，对糖尿病微血管病变具有有益的影响。动物实验和流行病学研究证实，AA对艾氏腹水瘤和淋巴肉瘤具有抑制作用。 2.对胎儿和婴幼儿的大脑和神经系统生长发育密切有关。据美国肯塔基大学1999年对7000多名婴儿的试验，喂母乳的孩子智商比吃牛奶的高3-5个百分点，因母乳中富含 AA和DHA,其中 AA的含量约占脂类总量的0.4%，牛奶中<0.1%，不足需要。另据2000年3月发表的美国西南视网膜基金会对婴儿进行4个月的喂养试验，对照组不含 AA和DHA,另两试验组分别添加0.35%的DHA和0.36%的DHA+0.72%的 AA。在这些婴儿18月龄时进行智力测验，结果显示添加DHA+ AA组的婴儿平均智力水平比对照组高出7分，比DHA组高出3分。

毒性

对动物的急性、亚急性和慢性毒性试验，均属实际无毒。变异原性试验阴性。