小结

本品可食用，可用于：饮食积滞。

功能主治

消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

注意

消化系统，心血管疾病者勿食。

性状

葱烤酱属流质或半流质的混合物，可直接加入食物或在烹饪过程中加入。加入葱的酱汁使食物保持湿润，增加香味，并改变其色泽和外观，也用作涂敷食品外表的材料，既可用于烹调，又可用作餐桌调味品。

鉴别

1、看颜色：优质葱烤酱应呈棕褐色、有光泽而发乌。 2、打开瓶盖，未触及瓶口，优质葱烤酱就可闻到一股浓厚的香味，而劣质葱烤酱香气少或有异味。 3、滴几滴葱烤酱于口中品尝，优质葱烤酱味道鲜美，咸甜适口，味道醇厚柔和，口味绵长。

各家论述

一般人群均可食用。

临床应用

葱烤酱为主食调味品，用于各种食物，促进食欲。