小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：白细胞减少症、崩漏、带下病、化疗副作用、糖尿病、夜盲症、脂肪肝、疮毒、疮肿、发热、目赤、目昏、目痛、目翳、热毒、虚劳、夜盲、翳障、烦渴。

功能主治

补虚益精，清热明目。主治虚劳发热，烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。

性味

苦，甘，凉。

归经

入肝、脾、肾经。

用法用量

内服：煎汤，鲜品60-240克；或煮食；或捣汁。 外用：适量，煎水洗；或捣汁滴眼。

注意

《药性论》："与乳酪相恶。"

别名

地仙苗，甜菜，枸杞尖，天精草，枸杞苗，枸杞头。

化学成分

枸杞叶每100克可食嫩叶含蛋白质3.0克，脂肪1.0克，糖类8.0克，热量212.75千焦。钙15.5克，磷67.0克，铁3.4克，胡萝卜素0.23mg，维生素B1 0.23mg，维生素B2 0.33mg，维生素C3.0mg。

临床应用

[食疗方选]： (1)枸杞叶炒猪心 [原料]枸杞嫩叶250克，猪心100克，精盐、料酒、白糖、湿淀粉、酱油、猪油等各适量。 [制法]枸杞嫩叶去杂洗净，沥水；猪心洗净，切成片。炒锅上火放猪油烧热，投入猪心片，烹入料酒煸炒，待猪心变色时，投入枸杞嫩叶，加入精盐、白糖、酱油，炒至枸杞嫩叶发软时，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成。此菜安神定惊，益肾补心，对增强记忆和思维能力有一定作用。 (2)枸杞叶炒鸡蛋 [原料]鲜枸杞叶200克，鸡蛋2枚，葱花、姜末、精盐、味精、白糖、素油各适量。 [制法]将枸杞叶洗净切碎；将鸡蛋打碎去壳入碗中，加盐适量拌匀。炒锅上火，入素油烧热，下葱花、姜末煸香，倒入鸡蛋炒熟备用。锅复火入油烧热，下枸杞叶煸炒，加盐、糖、味精适量炒匀入味，再加入炒熟的鸡蛋拌匀，起锅装盘即成。此菜黄绿相映，色彩艳丽，味道鲜美，滋阴润燥，清热明目。并对艾滋病有一定辅疗作用。 (3)枸杞炒肉片 [原料]鲜枸杞嫩叶200克，净猪肉片150克，精盐、味精、淀粉、猪油、清汤各适量。 [制法]将鲜枸杞叶去杂洗净后，在沸水中焯一下，过凉水待用；将净肉用调味料上浆。炒锅烧热，下猪油烧至四成热时，将肉片投入热油锅内滑散入勺控油。原锅留少许油，倒入鲜枸杞叶稍煸后，放入清汤，加入精盐、味精，用湿淀粉勾芡，倒入净肉片翻炒，淋入猪油，出锅装盘即成。此菜绿白相映，鲜美宜人，滋阴润燥，清热明目。适用于体虚、乏力、消渴、烦热、视力减退、双眼见风流泪、风热目赤等症食疗。