小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：脾病。

功能主治

有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

注意

糖尿病患者不宜多食。

性状

米是五谷之首，米饭更是人们日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。

鉴别

1、好的大米具有三个特点， 一是富有光泽、糖屑少、无虫害和杂物、无粘连或结块； 二是米粒整齐饱满，大小均匀碎米少； 三是"腹白"很少或基本没有。 2、如果发现有的米粒外观过白、过于鲜亮、光滑，有可能是矿物油上光的；米粒若呈淡绿色，有可能是以人工色素染色的，用以冒充"绿色大米"，使人受骗上当。 3、鉴别大米的办法：将少许大米倒入玻璃杯中，注入60℃的热水，盖上杯盖经5分钟后，启盖闻有无异味，如见油腻感，有农药味、矿物油味、霉味等，表明米已被严重污染，不可食用。

各家论述

一般人群均可食用。

临床应用

米饭的主要成分是碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。还很有丰富的 B族维生素和铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。