小结

本品为普通食材、有以下需求的推荐食用：补充维生素B1。

功能主治

1、猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。 2、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1 的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。

注意

湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

性状

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

鉴别

要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。

各家论述

一般人群均可食用。

临床应用

1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。 2、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。 3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1 的含量丰富。 4、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。