小结

本方为食疗方，适用于：气虚体质、毛发干枯、泻痢。

配方

乌鸡1只，人参10克，黄芪30克，淮山药(干片)50克，生姜1块。

功能主治

这道汤中的黄芪、人参和淮山药，都是补气的良药。其中，人参可大补元气，被称为补气第一药。黄芪补中气、固表作用强。所谓"固表"就是加强肌表的防护功能，表固了以后，人就不会那么容易生病了。山药益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。而且山药补气是偏于健脾气的，不热不燥，非常平和。最后加上乌鸡主要是起一个补气血的作用。几者合用煲汤，可全面补气，兼顾补血，效果非常好。这道汤不仅适合气虚体质的人，老年人食用也很有益。

制法

1.将乌鸡处理干净；把人参、黄芪、淮山用清水洗净，然后塞进乌鸡腹中。 2.把乌鸡放进砂锅，加入生姜(拍烂)、适量盐，再加入清水没过乌鸡，盖上盖子。 3.另外烧一锅水，水开之后，把砂锅放进大锅里隔水蒸，中火蒸3-4个小时即可。

注意

上火者(如长痘痘、口臭、口苦、大便干结、舌苔厚腻)、阴虚发热者、盗汗者不宜食用。