小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：膏淋、尿道结石、凝血功能障碍、糖尿病、维生素K缺乏症、食欲不振、水肿、浮肿、小便不利。

功能主治

调中开胃，利尿消肿。主治食欲不振，小便不利，水肿，尿路结石。

性味

甘，平。

归经

入胃、大肠经。

用法用量

内服：煎汤30-60克；煮食或磨成细粉作饼。

注意

《药性切用》："久食则助湿损胃。鲜者，助湿生虫，尤不宜多食。"

别名

玉高粱，番麦，御麦，西番麦，玉米，玉麦，玉蜀秫，红须麦，苞谷，陆谷，玉粟，粟米，苞粟，苞米。

化学成分

黄玉米每100克含水分12.0克，蛋白质8.5克，脂肪4.3克，糖类72.2克热量362千卡，粗纤维1.3克，灰分1.7克，钙22mg，磷210mg，铁1.6mg，胡萝卜素0.10mg，维生素B1 0.34mg，维生素B2 0.10mg，烟酸2.3mg。

药理作用

1.防癌抗癌作用。 2.调节血糖作用。 3.抗衰老作用。

临床应用

[食疗方选]： (1)玉蜀黍甜糕 [原料]玉蜀黍50克，赤小豆30克，薏苡仁50克，蜂蜜30ml。 [制法]将玉蜀黍洗净，用冷开水泡发30分钟，研成玉蜀黍糊，与洗净的赤小豆、薏苡仁同于锅中，加水适量，先用大火煮沸，再改以小火煨煮至赤小豆、薏苡仁呈花烂状，调入蜂蜜，拌匀即成。此糕具有健脾祛湿，养血抗癌之功，适用于高脂血症、脂肪肝、习惯性便秘及癌症的防治。 (2)玉蜀黍山楂红枣粥 [原料]玉蜀黍50克，山楂片10克，红枣15枚，粟米100克，赤砂糖20克。 [制法]将玉蜀黍去杂，洗净，用冷开水泡发，研成玉蜀黍浆，备用。将粟米淘洗干净放入砂锅，加水适量，浸泡30分钟，与洗干净的红枣一起用中火煮沸，调入玉蜀黍浆，拌和均匀，改用小火煨煮1小时，待粟米酥烂，粥黏稠时，调入捣烂的山楂片，继续用小火煨煮至沸，拌入赤砂糖即成。此粥具有调中开胃，补虚降脂之功用，适用于高脂血症、高血压、动脉硬化症、更年期综合征等病症。 (3)玉蜀黍红枣粥 [原料]玉蜀黍50克，红枣15枚，大米100克。 [制法]将玉蜀黍淘洗净，用冷开水泡发，研成玉蜀黍浆。大米淘洗净后入锅，先以大火煮沸，加洗净的红枣，改用小火煮粥，粥将成时，边煨边调入玉蜀黍浆，拌匀后再煮片刻即成。此粥具有调中开胃，解毒防癌之功效，适用于脾胃虚损、慢性胃炎、慢性肝炎、贫血及癌症患者抗癌食疗。