小结

本品为保健食品，不能代替药物，可用于：老年斑、心脏病、亚健康。

功能主治

保护眼睛视力，减轻体内和皮肤退行性老年斑形成的危险，调节血脂。

制法

叶黄素广泛存在于自然界的蔬菜中如甘蓝等以及水果如桃子、芒果、木瓜等中。叶黄素有8种异构体，难以人工合成，所以至今只有从植物中提取。一般由牧草或苜蓿或睡莲科植物莲的叶子经皂化除去叶绿素后，用溶剂萃取后脱溶而得。所用溶剂按 FAO/WHO(1997)规定限用甲醇、乙醇、异丙醇、已烷、丙酮、甲乙酮和二氯甲烷。

性状

橙黄色粉末、浆状或深黄棕色液体，有弱的似干草气味。不溶于水，溶于乙醇、丙酮、油脂、已烷等。试样的氯仿液在445nm处有最大吸收峰。耐热性好，耐光性差，150℃以上高温时不稳定。

化学成分

以叶黄素为主的各种类胡萝卜素，如新黄质(Meoxanthin)、紫黄质(Violaxanthin)。可含有被萃取植物中原来含有的油脂和蜡及萃取后为标准化而加入的食用植物油。

药理作用

1.保护眼睛视力 (1)叶黄素是眼睛中黄斑的主要成分，故可预防视网膜黄斑的老化，对视网膜黄复病(一种老年性角膜浑浊)(AMD)有预防作用，以缓解老年性视力衰退等。 (2)预防肌肉退化症(ARMD)所导致的盲眼病。由于衰老而发生的肌肉退化症可使65岁以上的老年人引发不能恢复的盲眼病。据美国眼健康保护组织估计，现在美国大约有1300万人存在肌肉退化症状，有120万人因此导致视觉损伤。预计到2050年，美国65岁以上的人数将达到现今的两倍。因此，这将成为重要的公共卫生问题。叶黄素在预防肌肉退化症方面效果良好，由于叶黄素在人体内不能产生，因此必须从食物中摄取或额外补充，尤其是老年人必须经常选用含叶黄素丰富的食物。为此美国于1996年建议60-65岁的人每天需补充叶黄素6mg。 (3)眼睛中的叶黄素对紫外线有过滤作用，有保护由日光、电脑等所发射的紫外线所导致的对眼睛和视力的伤害作用。 2.减轻体内和皮肤退行性老年斑形成的危险，通过抗氧化作用，降低过氧化脂质的形成。 3.调节血脂。防止低密度脂蛋白被氧化，从而减轻心脏病的危险。

毒性

ADI不作规定(FAO/WHO,2001)。