小结

本方为食疗方，适用于：老年慢性支气管炎、哮喘、病后、肺证、尿多、脾气不足、脾胃证、气血不足、肾气不足、瘦弱、畏寒、虚弱、体虚、小便不畅。

配方

羊肉500克，山药1根，胡萝卜1根，葱3段，姜3片，料酒、花椒、盐、胡椒粉各适量。

功能主治

山药补脾、肺、肾三脏，对脾气不足导致的脾胃病，对肾气不足导致的小便多或小便不畅，对与肺有关的疾病，如老年慢性支气管炎、哮喘等都有一定的食疗功效。羊肉中含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物，还含有矿物质钙、磷、铁等，具有暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃、补肺助气等功效。吃羊肉可以促进血液循环，不再畏寒怕冷。羊肉中铁、磷等物质的含量也比其他肉类高，各类贫血者食用是很合适的。女性、老年人气血不足、身体瘦弱、病后体虚的人，冬季多吃羊肉，可养气血、补元阳、疗虚弱、健体魄。

制法

1.将羊肉洗净，切成小块；胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；山药去皮切滚刀块。 2.将羊肉入冷水锅中，煮沸后捞出。 3.另起锅加入开水，下入焯过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒，大火煮沸后改小火慢煲1小时左右。 4.加入山药、胡萝卜和适量盐，继续煲20分钟。 5.撒上少许胡椒粉，即可出锅。

注意

羊肉性温，所以身体有内热的人，以及浮肿、牙病、疮痛、痔疮等患者都不宜食用；高血压及肝火旺的人也不宜多吃。