小结

本方为药膳方，常用于：肝血亏虚、面苍白、目干、目涩。

配方

猪肝300克，小白菜段100克，盐3克，米酒、淀粉、香油、生姜丝各适量。

功能主治

本品具有补血养肝、增强肝脏的藏血功能的作用，可缓解肝血亏虚引起的两目干涩、面色苍白等症状。肝脏是动物体内储存养料和解毒的器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。

制法

1.猪肝洗净，切片，沾淀粉后汆烫，捞出。 2.烧开3杯水，水开后投入小白菜、盐、生姜丝，最后再把猪肝加入稍沸熄火。 3.淋上米酒及香油即可。