山药烧鸡翅
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为药膳方，常用于：脾胃虚弱、带下病、肺结核、肺气肿、久痢、咳嗽、尿频、盆腔炎、糖尿病、胃肠功能紊乱、习惯性腹泻、消渴、遗精。
配方
山药30克，鸡精2克，鸡翅300克，酱油10ml，料酒10ml，鸡蛋1个，生姜5克，芡粉25克，葱10克，小茴香3克，盐3克，胡椒粉3克，味精2克，素油1000ml。
功能主治
健脾、补肺、固肾、益精。
用法用量
山药研成细末，鸡翅洗净，氽去血水，生姜切片，葱切段，山药粉、芡粉放入碗中，加入鸡蛋清、酱油、料酒、生姜、葱盐胡椒粉、小茴香，水少量，调成糨糊状，再将鸡翅放入糊状碗里，挂糊。将炒锅放武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入鸡翅炸成金黄色，将多余紧油倒出，锅内留油30ml，再竖武火上烧热，下生姜葱爆香，随即下炸好的鸡翅、山药，加上汤少许，烧熟，加入盐鸡精、味精即可。
临床应用
适用于脾胃虚弱，久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、尿频数等症。西医用于习惯性腹泻肺结核、盆腔炎、糖尿病、胃肠功能紊乱肺气肿等病症辅助治疗。
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