小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：风湿性关节炎、黄疸、结核病、损伤、阴虚体质、瘀血、关节不利、腰腿酸痛。

功能主治

1、螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 2、螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。 3、对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

注意

脾胃虚寒、痛经、怀孕妇女忌食。

性状

蟹乃食中珍味，素有"一盘蟹，顶桌菜"的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。蟹肉是用海蟹剥制而成，外型为长短不等的条状或块状，呈淡黄色。

鉴别

1、观察螃蟹的色泽：壳背呈墨绿色的，一般体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。 2、掂轻重：手感重的肥大壮实，肉多，黄儿更满，手感轻飘多是干瘪肉少。 3、查足脚：蟹足上刚毛丛生、毛色金黄的较好，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。 4、看腹脐：肚子下面肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。

各家论述

一般人群均可食用。

临床应用

1、蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用； 2、螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。