材料 泥鳅……300克 豆腐……200克 香附……10克 红枣……15克 盐、味精、高汤、薄荷叶各适量 1.将泥鳅处理干净，备用；豆腐切小块；红枣洗净；香附洗净，煎汁备用。 2.锅上火倒入高汤，加入泥鳅、豆腐、红枣煲至熟，倒入香附药汁，煮开后，调入盐、味精，放入薄荷叶即可。 养生功效 香附可疏肝解郁、行气化淤，对肝郁气滞、胸胁胀痛或刺痛等症均有疗效。泥鳅可清热、祛湿、通络，与香附搭配煲汤，最适宜因肝郁而长色斑的女性食用。