小结

本方为食疗方，适用于：肝炎、肾炎、糖尿病、大便秘结、小便短赤。

配方

带壳茭白500克，黄酒10克，酱油20克，白糖25克，油250克，味精葱、姜、麻油少许。

功能主治

清热利水，润肠开胃。肾炎，肝炎，糖尿病，大便秘结，小便短赤。

制法

(1)茭白去根削皮，洗净，切5cm长，手指粗条形。 (2)油锅烧至五成热时，投入茭白，炸2分钟，沥干油。 (3)锅内剩少许余油，加葱、姜片，爆出香味再入茭白，加黄酒、酱油、白糖和清水适量，烧开后，稍加焖烧，用旺火稠干卤汁，去葱、姜片，加味精，淋麻油，装盘。

临床应用

茭白性味甘、凉，功能清热解毒，除烦解渴，利水催乳，润肠通便。 《本草拾遗》曾述"茭白去烦热，止渴，除目黄，利大小便，止热痢"。故常食茭白对肾炎、肝炎.糖尿病、大便秘结、小便短赤者颇有益处。然茭白含难溶性草酸钙较多，故尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者不宜多食。