小结

本品为保健食品，不能代替药物，可用于：亚健康、骨质疏松、龋齿。

功能主治

调节肠胃功能，另有预防龋齿、调节血糖、减肥和调节脂类代谢等作用，能提高人体对钙、镁等重要物质的吸收，可提高骨密度，防止骨质疏松。

制法

由菊苣块根(干物质计的含量约80%)洗净、切碎后，用热水萃取(或渗滤)得原汁，经脱盐、脱色，经超滤以脱苦并除去低聚合度成分，然后蒸发浓缩，喷雾干燥而成。

别名

菊糖。

性状

一般由菊苣(Chicory; Cichrium intybus)或菊芋(Jarusalem artichoke)制得的菊粉，为白色无定形易吸湿粉末，易结块。相对密度1.35,略有甜味。易分散于水中。对热稳定，100℃加热不降解，在酸性(pH<4)和高湿下可逐步水解成果糖和葡萄糖。可被菊粉酶水解。30%以上的水溶液可结成凝胶，40%-50%时的凝胶柔滑似脂肪，可作为代脂品使用，50%以上时凝胶坚实。

化学成分

主要是β-(1,2)键连接的聚合果糖，聚合度30-60的混合物，平均聚合度10,末端有一葡萄糖、简式 GFn,可含有少量单、双糖。相对分子质量约6000.

药理作用

1.调节肠胃功能。属水溶性膳食纤维，在消化系统中不能被分解，产生热量很低，约为蔗糖的1/4.能促进人体结肠中双歧杆菌的生长5-10倍，降低有害菌数，以调节菌群比例。 2.另有预防龋齿、调节血糖、减肥和调节脂类代谢等作用。 3.能提高人体对钙、镁等重要物质的吸收，可提高骨密度，防止骨质疏松。

毒性

每日摄入40-70克对人体健康无不良影响。故不作限制性规定。