小结

本方为药膳方，常用于：脾胃虚弱、气血不足、病后、虚弱。

配方

新鲜桂圆8颗，老鸽1只，陈皮10克，盐少许。

功能主治

桂圆肉含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。此汤有益气补血的功效，适宜病后体弱、脾胃虚弱、气血不足者食用。

制法

1.老鸽杀洗干净，去毛、内脏，斩成大块，飞水5分钟。桂圆去壳，去核，取肉；陈皮浸透，洗干净。 2.瓦煲内加入清水，用猛火煲至水开，放入老鸽和陈皮，改用中火继续煲2小时，再放入桂圆肉。 3.稍滚，加少许盐调味即可饮用。