青橄榄炖水鸭
小结
本方为食疗方，可用于：清热利咽、生津止渴、润肺止咳。
配方
水鸭1只，猪肉250克，金华火腿30克，青橄榄、花雕酒、姜块、盐、鸡精、味精、浓缩鸡汁各适量。
材料获取与鉴别
功能主治
本品具有清热利咽、生津止渴、润肺止咳的功效。适合在秋季食用。
制法
1.将水鸭洗净，在背部开刀；将猪肉和金华火腿洗净后切成粒状。 2.将猪肉、水鸭汆水去血污，捞出洗净后加入金华火腿、青橄榄、姜块、花雕酒，装入炖盅内炖4小时。 3.将炖好的汤加入剩余原料调味即可。
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