小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：虫蛇咬伤、烧伤、烧烫伤、蚊蛉咬伤。

功能主治

清热解毒。

性味

性寒，味甘、咸，归脾、胃、肾经。

注意

甜面酱忌与鲤鱼同食，二者搭配，易降低鲤鱼的鲜味和营养价值。高血压、高脂血症、糖尿病患者要慎食。

别名

面酱、甜酱。

化学成分

甜面酱的主要原料是面粉，主要营养成分是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质及钙、硒、铁等矿物质，味道甜美，既可以为人体提供必需的营养素，又能增加食欲。

鉴别

优质的甜面酱呈红褐色或黄褐色，倒入器皿中时有光泽，质地黏稠，有酱香味，没有杂质。

贮藏

甜面酱在储藏时，应先把包装口扎紧，然后放在阴凉、通风处保存。如果酱料已经倒入碗中，可放入冰箱中冷藏。

各家论述

一般人群皆可食用甜面酱

临床应用

可以用于烧伤、烫伤、蚊虫咬伤等症的辅助治疗。