小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：恶性肿瘤、免疫力低下、糖尿病、胃胀、消化不良、痔疮、大便秘结、乏力、面色无华、纳差、皮肤干燥、脾胃虚弱、神疲、月经过少、痔血、久病、食少、体虚、脘腹胀满。

功能主治

健脾益气，和胃消食，疗痔止血。主治脾胃虚弱、神疲乏力、脘腹胀满、消化不良，痔疮下血。

性味

甘，平。

归经

入脾、胃、大肠经。

用法用量

内服：煎汤，6-15克，油炸或炖、烧、炒食，鲜品250-1000克(干品减半)。

注意

感冒、肠胃不好患者少食。

别名

鸡菌，鸡枞，鸡枞菜，鸡肉丝菇，鸡脚蘑菇，豆鸡菇，伞把菇，白蚁菰。

化学成分

鸡枞菌每100克含蛋白质28.8克，糖类42.7克，灰分5.6克，维生素B2 1.20mg，烟酸64.2mg，钙23mg，磷750mg。每100克鲜鸡枞含维生素C5.41mg。

药理作用

1.提高机体免疫力作用。 2.降血糖作用。 3.抗癌作用。 4.促进消化作用。

临床应用

[食疗方选]： (1)油炸鸡枞菌马铃薯 [原料]鲜鸡枞菌300克，马铃薯100克，鸡蛋清3只，淀粉、植物油、精盐、花椒粉适量。 [制法]鸡枞菌、马铃薯切厚片，挂蛋清淀粉糊。起油锅，加植物油烧热，先炸马铃薯片、再炸鸡枞菌至金黄色，捞出，撒花椒粉、精盐食用。此菜健脾益气，和胃消食。适用于脾胃虚弱之神疲乏力、消化不良、脘腹胀满等症。 (2)油鸡枞菌 [原料]鲜鸡枞菌1000克，花椒粒10克，大茴香30克，干辣椒、植物油各适量。 [制法]鸡枞菌削去根蒂、洗净、切片、控干水分。干辣椒切成0.5cm的段。先将锅内加植物油，油烧热后下入花椒粒、大茴香及辣椒段，稍炸出味，以不焦为度，此时再下鸡枞菌片，用文火慢慢炸鸡枞菌至金黄色出锅，捞出装盘食用。此菜健脾开胃，温中止痛。适用于脾胃虚寒脘腹胀痛、食欲不振、纳食不消。 (3)鸡枞菌炒菜心 [原料]鲜鸡枞菌250克，白菜心100克，调料、植物油、鲜汤各适量。 [制法]鸡枞菌切片、菜心切段。起油锅，放入植物油，油热后先下鸡枞菌、再下菜心，煸炒几下，加适量鲜汤及调料，翻炒至熟。此菜健脾益气，消食开胃。适用于脾胃虚弱之食欲不振、纳食不消。