小结

本品为普通食材、有以下需求的推荐食用：益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血、充饥御寒。

功能主治

益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血，充饥御寒。

别名

羊下水。

化学成分

主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素。

鉴别

1、看外观：优质的羊杂(生鲜)色泽自然，结构紧密，弹性好，无霉斑，无肉眼可见杂质。 2、看组织状态：优质的羊杂(生鲜)组织紧密，弹性好，表面微干不粘手，不粘连。 3、闻气味：优质的羊杂(生鲜)有新鲜羊杂特有的腥味，无异味。劣质的羊杂(生鲜)发酸、发臭，有腐烂变质的气味。 4、购买散装羊杂(生鲜)可先查看售卖商家是否有营业执照、卫生许可证等。选择销售人员穿戴整洁的工作衣帽并戴好口罩(口罩要罩住鼻子)的，周边环境及店面环境干净卫生的店铺购买产品。

贮藏

可以试下用水煮熟后放阴凉通风处保存，或者是放入冰箱冷冻，这样会更好的保存时间长些。

各家论述

一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。