小结

本方为食疗方，适用于：肠风、虚劳咳嗽、痔瘘、痔漏、耳聋、耳鸣、面萎黄、湿热、头晕、萎黄、虚劳、身痒。

配方

鳝鱼500克，黄芪75克，红枣10克，盐5克，味精3克，姜片10克，料酒10ml。

功能主治

鳝鱼肉性温味甘，有补中益血、治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋、头晕耳鸣等症。红枣安神、补气血，黄芪补中益气，能增强此汤的药性，让疗效更明显。

制法

1.鳝鱼宰杀，洗净切段，汆水；黄芪、红枣均洗净；起锅爆香姜片，加少许料酒，放入鳝鱼，炒片刻取出。 2.黄芪、红枣、鳝鱼入瓦煲内，加适量水，大火煮沸后改小火煲1小时，加盐、味精调味即可。