小结

本方为药膳方，常用于：肝病、

配方

鲜大枣250克、花生米100克。白糖、蛋清、淀粉、面粉、油。

功能主治

补脾和胃，益气生津，是肝脏病患者的食疗食品。

制法

(1)大枣从中去核，花生米油炸。每个枣核孔里装一粒花生米，然后在淀粉里滚一下。(2)蛋清加淀粉、面粉、水调成蛋泡糊。锅放油热至三成时，下粘过蛋糊的大枣，炸至蛋糊熟捞出。(3)另锅将白糖炒成糖浆，放入炸好的大枣，使糖浆均匀挂在大枣上即成。