小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：喘咳、疮痈肿毒、痤疮、毒蜂螫伤、肺痈、高血压病、蛔虫病、老年慢性支气管炎、肋间神经痛、慢性胃炎、蛲虫病、农药中毒、皮肤瘙痒症、气虚体质、妊娠水肿、瘙痒症、烧烫伤、糖尿病、哮病、消化不良、消化性溃疡、胸膜炎、血瘀体质、眼外伤、夜盲症、支气管哮喘、便溏、乏力、蛔虫、咳嗽、口干、纳差、脾胃虚弱、气虚、瘙痒、神疲、神疲乏力、习惯性便秘、下肢溃疡、痈肿、久病、皮痒、舌干、身肿、食少、小便不利。

功能主治

解毒消肿。主治肺痈，哮证，痈肿，烫伤，毒蜂螫伤。

性味

甘，平。

归经

入肺、脾、胃经。

用法用量

内服：适量，蒸煮或生捣汁。 外用：适量，捣敷。

注意

气滞湿阻者禁服。

别名

麦瓜，癞瓜，番南瓜，番瓜，倭瓜，阴瓜，北瓜，金冬瓜，冬瓜，伏瓜，金瓜，老缅瓜，窝瓜，饭瓜，番蒲。

原形态

为葫芦科植物南瓜的果实。也称番瓜、饭瓜。

化学成分

含蛋白质、脂肪、纤维素、葡萄糖、蔗糖、甘露醇、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、精氨酸、钙、铁等。

药理作用

1.驱虫作用。 2.抗血吸虫作用。 3.南瓜子氨酸可使血压升高与呼吸加深加快。 4.毒性。

含量测定

南瓜每100克含水分96.5克，蛋白质0.9克，膳食纤维1.0克，糖类2.5克，灰分0.5克，胡萝卜素940μg，维生素A157μg，维生素B1 0.02mg，维生素B2 0.02mg，烟酸0.4mg，维生素C43mg，维生素E0.3mg，钙17mg，镁9mg，铁0.2mg，锰0.05mg，锌0.25mg，铜0.03mg，磷12mg，硒0.18mg。

复方

(1)南瓜500克，熟食。功能补脾利水。适用于水肿尿少。 (2)南瓜子100克，生食，连服3日。功能杀虫。适用于蛔虫病、绦虫病。 (3)生南瓜捣汁，频灌，可解鸦片毒。

临床应用

[食疗方选]： (1)南瓜牛肉汤 [原料]南瓜500克，牛肉250克。葱、姜、盐、味精各适量。 [制法]南瓜洗净去表皮，切成3cm见方的块；牛肉洗净，剔去筋膜，切成2cm见方的块，在沸水中略焯一下捞出，置锅中，加水煮至六成熟时，再入南瓜，共炖至牛肉熟烂，加入葱、姜、盐、味精等调味即成。此菜汤鲜味美，补中益气，暖胃健脾。 (2)南瓜盅 [原料]南瓜1个800-1000克，猪瘦肉250克，虾米15克，水发香菇50克，水发玉兰片50克，豆腐1块，精盐2克，味精3克，素鲜汤150克，植物油25克，麻油20克，生姜末适量。 [制法]先将南瓜洗净，从瓜蒂部切开，挖掉瓜瓤和籽，备用。豆腐放锅中，加水煮开捞出，沥干水分，晾凉，放入碗中，用筷子搅碎成泥。水发香菇去柄洗净，与洗净后的水发玉兰片一起切成细末，放入盛豆腐泥的碗中，瘦肉、虾米剁碎，加精盐、味精、植物油、生姜末，加少许素鲜汤，向同一方向用力搅拌均匀成馅，将准备好的馅料填入南瓜腹内，盖上瓜蒂，上笼蒸熟即成。此菜造型美观，鲜香爽口，补中益气。 (3)南瓜饭 [原料]南瓜1000-1500克，大米500克，食用油、盐各适量。 [制法]将大米淘净，加水煮至七、八成熟时，滤起；南瓜去皮，挖去瓤，切成块，用油、盐炒过后，即将过滤的大米倒于南瓜上，慢火蒸熟。蒸时加入适量红糖，其味更美。此菜色泽淡黄，甜香宜人，补中益气。