小结

本方为食疗方，适用于：高血压。

配方

荠菜、鸡蛋、虾仁、鸡丁、草菇各适量，盐、鸡精、淀粉、黄酒各适量。

功能主治

本汤营养丰富，可清热降压、益智补脑，对高血压等老年性疾病有很好的食疗作用。

制法

1.鸡蛋蒸成水蛋；荠菜、草菇洗净，切丁。 2.虾仁、鸡丁用盐、鸡精、黄酒、淀粉上浆后，放入四成热油中滑油备用。 3.锅中加入清水、虾仁、鸡丁、草菇丁、荠菜烧沸后，用剩余调料调味，勾芡浇在水蛋上即可。

注意

荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，还会使颜色变黄；不宜加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。