小结

本方为药膳方，常用于：外感风寒。

配方

面粉1000克，猪油100克，葱100克，姜100克，花椒、盐、味精适量。

功能主治

辛温解表。外感风寒者。

制法

(1)猪油放锅内烧开，放葱段、姜片、花椒，见葱变色，将配料全部捞出。 (2)油倒盘内，冷却，再加面粉50克，盐.味精，调成糊状软酥。 (3)余下的面粉倒盘内，加水、盐，和成面团。用小面团包入软酥，做圆薄饼状。待锅烧热，把饼放锅内，边烙边刷油，呈金黄色。

临床应用

葱、姜都是辛温解表之品，以发散风寒治疗感冒轻症，故香酥饼适用于外感风寒轻症者食疗之用。