口蘑烧茭白
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为药膳方，常用于：脾胃虚寒、烦躁、滑精、黄疸、痢疾、目赤、热病、泄泻、口渴、
配方
茭白1500克，干口蘑10克，精盐、料酒、葱、姜、鸡油各5克，猪油500克(实耗75克)，水淀粉10克，鸡清汤200克，白糖、味精适量。
功能主治
清热除烦解毒。适用于热病烦躁口渴，目赤，黄疸，痢疾等。脾胃虚寒，滑精，泄泻者不宜用。
制法
茭白剥去叶子，用刀削去根皮，洗净，切3厘米长的段，劈成2半，切成均匀的条；干口蘑温水泡软，洗净切片；葱切段、姜切片。猪油烧至五成热时下茭白条，滑透倒入漏勺中沥油。锅内留少许油爆香葱、姜，烹入鸡清汤，加诸料，沸后，撤净浮沫，捞出葱、姜，下入口蘑片、茭白条，勾芡，淋鸡油，调入味精。
用法用量
佐餐用。
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