归芪蒸鸡
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为食疗方，适用于：崩漏、产后出血、高黏血症、骨折、心悸、乏力、面萎黄、气虚血瘀、气血两虚、神疲、神疲乏力、头晕、消瘦、月经过多、倦怠、脉无力、脉虚大。
配方
炙黄芪100克，当归20克，嫩母鸡1只(1500克)，黄酒30ml，味精3克，胡椒粉3克，食盐3克，葱、姜各适量。
功能主治
补气生血。
制法
1.鸡宰杀后去净毛，剖腹去内脏洗净，剁去爪不用，用开水焯去血水，再于清水中冲洗干净，沥干待用。 2.当归洗净，块大者顺切几刀；葱洗净剖开，切成寸许长段；姜洗净去皮，切成大片。 3.把当归、黄芪装于鸡腹内，将鸡置锅内，腹部朝上，闭合剖口；姜、葱布于鸡腹上，注入适量清水，加入食盐、绍酒、胡椒粉，用湿绵纸将锅口封严。 4.上笼蒸约2小时后，取出去封口纸，去姜、葱，加适量味精调味，装盘即成。
注意
湿热内阻，或急性病期间不宜服用。
各家论述
本方所治之证为劳倦内伤、血虚气弱所致，治宜补气生血。方中黄芪与当归相配，为《内外伤辨惑论》中之当归补血汤。补气之黄芪为补血之当归的5倍，气旺则能生血，乃遵"有形之血生于无形之气"之说，方中重用黄芪大补脾肺之气，以资气血生化之源，少用当归以养血和营。黄芪配当归则阳生阴长，气旺血生，诸症悉除。方中再配以滋养补虚、益精补血的母鸡肉，进一步增强了全方益气生血的作用。本膳滋味鲜美，疗效确实，实为家庭滋补之佳品。对于各种贫血、过敏性紫癜等属血虚气弱者，既有补养作用，又有治疗效果。
临床应用
气血两虚证。适用于气血两虚所致的面色萎黄、神疲乏力、消瘦倦怠、心悸头晕、脉象虚大无力，或妇人产后大失血、崩漏、月经过多者。还可用于血黏度升高气虚血瘀型的治疗和骨折后的康复治疗。
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