小结

本品可食用，可用于：口疮、中暑、暑热、醉酒、烦渴、烦闷、烦热、口渴、小便不利。

功能主治

除烦热，生津液，利小便。主治烦热口渴，小便不利，口疮。

性味

甘，寒。

归经

入胃、小肠经。

用法用量

内服：适量，生食；或煮熟。 外用：适量，烧灰存性研末调敷。

注意

生食过量损伤脾胃，脾胃虚寒者禁服。

别名

稍瓜，羊角瓜，生瓜，白瓜。

化学成分

越瓜每100克含水分96.9克，脂肪0.7克，糖类1.9克，灰分0.3克，维生素B1 0.02mg，烟酸0.2mg，钾140mg，钠1.6mg，钙12mg，镁18mg，铁0.4mg，锰0.04mg，锌0.05mg，铜0.01mg，硒1.00μg。

临床应用

[食疗方选]： (1)越瓜粥 [原料]越瓜100克，冰糖20克，精盐2克，粳米100克。 [制法]先将越瓜去瓤，切成小丁，再将淘洗干净的粳米一同入锅，加水适量，用旺火烧开，放入越瓜丁、冰糖、精盐，转用小火熬煮成稀粥。此粥清甜爽口，清热生津，益肠和胃。 (2)越瓜炒鸡片 [原料]越瓜300克，鸡脯肉250克，植物油100克，黄酒25克，精盐、淀粉各适量。 [制法]先将越瓜洗净划开，挖去瓜瓤，切成薄片，装入盘中。另将鸡脯肉切成薄片，用精盐、黄酒、淀粉调和搅匀。炒锅上火，放油烧热，先下越瓜，加精盐少许，急炒至快熟后搁锅边，随后下鸡片急炒至熟，与越瓜合拌，装盘即成。此菜清鲜味美，清热解毒，补脾开胃。 (3)越瓜猪肉汤 [原料]鲜越瓜200克，猪瘦肉100克，精盐适量。 [制法]先将越瓜洗净，去瓤后切成块，猪瘦肉洗净切成片，一同放入锅内，加清水适量煨汤，肉熟后加入精盐调味即成。此菜越瓜清鲜，肉汤味美，清热除湿。