小结

本方为食疗方，可用于：开胃消食、润肠通便、降低血压、增强免疫力。

配方

蚕豆200克，猪瘦肉150克，胡萝卜50克，盐、鸡精各2克，醋、淀粉、食用油各适量。

功能主治

此菜鲜香味美，有开胃消食、润肠通便、降低血压、增强免疫力的功效，并且蚕豆和瘦肉都能有效补充人体所需的蛋白质，胡萝卜富含多种维生素以及矿物质，老年人常食可改善微血管功能，降低血压，保护视力。

制法

1.蚕豆去皮，洗净备用；猪瘦肉洗净，切片；胡萝卜洗净，切片。 2.热锅放食用油，放入猪瘦肉略炒，再放入蚕豆、胡萝卜一起炒，加盐、鸡精、醋调味。 3.待熟，用淀粉勾芡，装盘即可。