小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：肠炎、疮、痤疮、癫痫、痘、感冒、急性胃肠炎、疖、烧烫伤、痰喘、细菌性痢疾、心力衰竭、心源性水肿、赤白痢、疮疡、喉肿、疖肿、酒毒、口臭、里急后重、目赤、目昏、脐腹痛、食积、嗜睡、头痛、下血、泻痢、心烦、口渴、小便不利。

功能主治

清头目，除烦渴，消食，化痰，利尿，解毒。主治头痛，目昏，目赤，多睡善寐，感冒，心烦口渴，食积，口臭，痰喘，癫疒，小便不利，泻痢，喉肿，疮疡疖肿，水火烫伤。

性味

苦、甘，凉。

归经

入心、肺、胃、肾经。

用法用量

内服：煎汤，3-10克；或入丸、散，沸水泡。 外用：适量，研末调敷。或鲜品捣碎。

注意

脾胃虚寒者慎服；失眠者禁服。不可与人参、土茯苓、含铁药同服。过量服用易致呕吐，胃脘不舒，失眠等。

别名

苦茶，槚，茶，茗，荈，苦梌，蔎，腊茶，茶芽，芽茶，细茶，酪奴。

原形态

山茶科植物茶的芽叶。

化学成分

茶叶含嘌呤类生物碱，以咖啡碱为主，并含微量的可可豆碱、茶碱和黄嘌呤。绿茶中含缩合鞣质。茶叶还含挥发油，这是茶叶的香气成分。茶叶所含的咖啡因及茶碱，鞣酸等有收敛、抑菌及维生素Р样作用，能兴奋高级神经中枢，扩张冠状动脉，松弛平滑肌，抑制肾小管的再吸收而具有利尿作用。茶叶中的鞣质有收敛肠胃，保持或恢复毛细血管的正常抵抗力的功能。

药理作用

1.中枢神经系统作用。 2.对心血管系统作用。 3.降血压作用。 4.对平滑肌和骨骼肌作用。 5.利尿作用。 6.降血脂作用。 7.抗动脉硬化作用。 8.抑制血小板聚集和抗血栓作用。 9.抗氧化作用。 10.抑制亚硝基化合物的合成。 11.抗诱变作用。 12.抗癌作用。 13.抗病原微生物作用。 14.抗炎和抗过敏作用。 15.其他作用： (1)促进胃蛋白酶和胃酸分泌。 (2)升高白细胞，延缓衰老，损伤精子质膜，使精液凝固。 (3)有收敛胃肠的作用。 (4)可干扰胃肠道内铁的吸收。

含量测定

绿茶每100克含热量1238千焦，水分7.5克，蛋白质34.2克，脂肪2.3克，糖类34.7克，灰分5.7克，胡萝卜素5800μg，维生素A967μg，维生素B1 0.19mg，维生素B2 0.09mg，烟酸8.6mg，维生素E5.94mg，钾2812mg，钠54.4mg，钙402mg，镁224mg，铁23.7mg，锰8.12mg，锌5.88mg，铜1.71mg，磷542mg，硒16.65μg。

复方

(1)茶叶50克，浓煎1-2盏，温服。功能清热止痢。适用于热毒下痢、久痢不止。 (2)茶叶30克，水煎浓汁，加红糖30-60克，再煎至发黑饮服。功能清热止泻。适用于腹泻。 (3)茶叶50克，泡浓茶含漱，每日十多次。功能清热解毒。适用于口疮、牙周炎。 (4)茶叶25克，车前草25克，竹笋根50克，水煎服。功能利水退肿。适用于各种水肿。 (5)茶叶25克，泡浓茶饮服，并口嚼茶叶。功能清除胃热。适用于胃热口臭。

各家论述

茶有收敛作用，大量浓茶也能引起乳汁分泌减少，故产妇应加注意，失眠，溃疡病者不宜多饮；服铁剂补血药、麻黄素、阿托品等药时，不宜用茶送服，以免减低药效﹐服人参等补药时也不宜同时饮浓茶。

临床应用

[食疗方选]： (1)茶叶干姜末 [原料]茶叶100克，干姜50克。 [制法]上物研末掺和每日3克，每日服2-3次。此茶可治急性肠炎。 (2)奶茶 [原料]茶叶3克，鲜牛奶若干。 [制法]茶叶沸水冲洗(浓)，兑入鲜牛奶时服。此茶可去油腻，助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急、慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等患者饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，还能发挥解毒作用。 (3)茶醋饮 [原料]绿浓茶水1杯(200ml)，醋少许。 [制法]兑配温服；每日1-2次。此茶可治暑热泄泻。 (4)红茶饮 [原料]次级红茶30克，水。 [制法]先用煎液含漱，然后饮服，每日至少2次。此饮可去痰利水，解毒，适用于羊水过多症。

备注

茶叶除杭州的龙井茶闻名于世，安徽的祁红、屯绿，福建的铁观音、武夷岩茶，云南的滇红，江苏的碧螺春，河南的信阳毛尖等，都是有不同特点的名茶，由于加工方法不同，可分为绿茶和红茶两类。饮茶对身体的好处很多，也能辅助治疗许多病症，但要应用适当，尤其不宜饮大量浓茶，否则可能使心跳加快，血压升高，引起失眠等。