小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：感冒、坏血病、乳腺癌、胃癌、心脏病、直肠癌、中风、中风病、耳鸣、发育迟缓、健忘、脾胃虚弱、久病、体虚、肢体痿软。

功能主治

补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等。

性味

甘，平。

归经

入肾、脾、胃经。

用法用量

内服：适量，煮食。

注意

烧煮和加盐时间不过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

别名

花椰菜、花菜。

化学成分

菜花每100克含蛋白质2.1克，脂肪0.2克，膳食纤维1.2克，糖类3.4克，灰分0.7克，胡萝卜素30μg，维生素A5μg，维生素B1 0.03mg，维生素B2 0.08mg，烟酸0.6mg，维生素C61mg，维生素E0.43mg，钾200mg，钠31.6mg，钙23mg，镁18mg，铁1.1mg，锰0.17mg，锌0.38mg，铜0.05mg，磷47mg，硒0.73μg。

药理作用

抗癌作用。

临床应用

[食疗方选]： (1)肉片炒菜花 [原料]菜花300克，瘦肉片75克，猪油35克，酱油15克，花椒油5克，黄酒10克，葱2.5克，湿淀粉30克，白糖5克，味精、面酱、鲜汤各适量。 [制法]先将菜花洗净，切成小瓣。炒锅上火，放入猪油烧热，下肉片、葱花、面酱，菜花煸炒至熟，烹入黄酒、酱油，加白糖、味精，烹入鲜汤，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油出锅即成。此菜鲜香可口，能补肾填精，健脑。 (2)花菜虾仁 [原料]嫩菜花500克，虾仁200克，猪油100克，精盐、味精、淀粉、胡椒粉、葱、鲜汤各适量。 [制法]先将嫩菜花洗净摘成小朵，入沸水锅中焯至八成熟，捞起控干。虾仁洗净。炒锅上火，放入猪油，烧至二成热，先将葱放入，再加入鲜汤、菜花、虾仁，并煮一会儿，放入精盐、味精、胡椒粉，用淀粉勾芡即成。此菜嫩爽可口，咸鲜味美。能补肾壮阳，健脑壮骨。 (3)菜花烧猴头菇 [原料]鲜猴头菇200克，鲜菜花200克，葱花、青蒜、植物油、精盐、味精、酱油各适量。 [制法]先将猴头菇洗净切片，菜花洗净切片，一同放入油锅中，加油、精盐稍炒片刻，加水适量烧煮至将熟时，倒入葱花、青蒜和酱油同烧至沸，略加味精少许，再烧片刻即成。此菜脆嫩鲜香，补胃和中。