六味牛肉饭
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为药膳方，常用于：脾虚、虚寒、胃痛、胸闷、胸不适。
配方
牛肉500克，草果3克，胡椒3克，砂仁3克，荜菝3克，高良姜3克，陈皮3克，姜30克，粳米500克，料酒、盐、味精适量。
功能主治
暖脾和胃，理气宽中。脾虚，虚寒胃痛，胸闷不适。
制法
(1)牛肉洗净，加料酒稍浸，放沸水中烫焯，捞出切片。 (2)胡椒、荜菝、陈皮、草果、砂仁、高良姜等放锅内，加适量清水，煎汁。 (3)生姜切片。 (4)粳米洗净，放锅内，加上述各味药的煎汁，加牛肉片、生姜片、盐、味精和适量的清水，煮饭。
临床应用
牛肉有补中益气、滋养脾胃作用。高良姜善散脾胃寒邪，且有温中止痛之功。胡椒性热，具有温中散寒作用。荜菝善走肠胃，能温胃腑沉冷，又解大肠寒郁，功能温中散寒。砂仁辛香性温，有醒脾胃、行气宽中功效。草果功能温中燥湿。陈皮理气健脾，和中消滞。故本药饭不仅能健脾和胃益气，而且有很好的温中散寒、理气止痛的功效。对脾胃虚寒疼痛者有一定疗效。
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