小结

本品为保健食品，不能代替药物，可用于：亚健康、肥胖。

功能主治

降低血压，降低血脂，调节血糖，对肠胃有调节功能，清除体内自由基，延缓衰老，减肥作用。

制法

由大豆粕或大豆分离蛋白经蛋白酶(可选用木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶，也可用由放射菌166、枯草芽孢杆菌1389、栖土曲霉3942、黑曲霉3350、地衣型芽孢杆菌2709等微生物所得的蛋白酶)酶解后经膜分离，以除去大分子肽和未水解的蛋白质后精制干燥而成。得率约30%(豆粕原料)-40%(分离蛋白为原料)。也可用 AS1389中性蛋白酶和木瓜蛋白酶双酶水解，生成率可达60%以上，肽态氮含量大于85%。

性状

白色至微黄色粉末，无豆腥味，无蛋白变性，遇酸性不沉淀，加热不凝固，易溶于水，流动性好，可溶性氮指数(NSI)在95%以上。

化学成分

主要由2-10个氨基酸组成的短链多肽和少量游离氨基酸组成。平均相对分子质量1000-2万。其中8种必需氨基酸组成。

药理作用

1.降低血压。抑制血管紧张素转换酶(ACE)的活性，可防止血管末梢收缩，从而达到降低血压作用。 2.降低血脂。能阻碍肠道内胆固醇的再吸收，并使之排出体外，有防止血清胆固醇升高的作用，从而降低血脂。大豆肽降低血清胆固醇还有以下特殊优点： (1)对于胆固醇值正常的人没有降低胆固醇作用。 (2)对于胆固醇值高的人具有降低总胆固醇值功效。 (3)胆固醇值正常的人在食用高胆固醇含量的蛋、肉、动物内脏等食品时也有防止血清胆固醇值升高的作用。 (4)使总胆固醇中有害的 LDL、VLDL值降低，但不会使有益的 HDL值降低。 3.调节血糖。大豆肽对α-葡萄糖苷酶有缓慢抑制作用。α-葡萄糖苷酶主要分布在小肠微绒毛上，它的作用是迅速分解糖类以供给体内葡萄糖。因此大豆肽或与其他碳水化合物、糖类等物混合使用时，不受胰岛素分泌量的影响，能起到抑制血糖的急剧上升作用。 4.小分子多肽比蛋白质容易被吸收，故消化吸收率极高。氨基酸组成与大豆蛋白质相同，属优质蛋白质，可作为肠吸收营养物和流态食物，适合于手术后特别是消化道手术的康复期和因高温、过度劳累等引起的肠胃功能失调期，以及婴幼儿和老年人消化功能较弱期的营养增补剂。也适用于运动员的能量补给食品。 5.能促进肠内双歧杆菌和乳酸菌的增殖，对肠胃有调节功能。 6.清除体内自由基，延缓衰老。 7.用小鼠做试验，可使幼龄肥胖鼠的皮下脂肪量减少，增大散热量及基础代谢率，故有一定减肥作用。