月宫银耳汤
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为药膳方，常用于：肾虚、疲倦、气喘、头晕、心悸、无力、
配方
干银耳15克，火腿末少许，鸽蛋12个，鸡清汤1500克，香菜叶少许，盐、味精、食用碱、猪油、料酒及胡椒面适量。
功能主治
补气养胃，益肾润肺。适用于肾虚气喘，心悸头晕，疲倦无力等症。
制法
将发好的银耳用少许食碱拌匀，用开水泡五分钟，即用开水冲去碱味，以清水泡后蒸熟备用。用12个圆形铁皮模子，内壁涂上猪油，将鸽蛋打破倾入，上面放一片香菜叶和少许火腿细末，蒸透，取出模子，放入冷水内，将鸽蛋取出，泡在冷水内。把鸡清汤烧开入料酒、盐与胡椒面，将银耳捞入清汤内，鸽蛋也捞入清汤，最后放入味精，装碗起锅。
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