艇仔粥
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为美容方，常用于：营养不良、食欲不振、消瘦、虚弱、久病。
配方
干贝25克，大鱿鱼150克，沙爆猪皮100克，猪肚1具，烧鸭250克，花生仁150克，米粉100克，粳米250克，精盐、味精、葱、姜丝、酱油、熟油各少许。
功能主治
滋补保健、养生强壮、助食开胃。适用于营养不良、虚弱赢瘦、久病虚损、食欲不振等症。
用法用量
将干贝除去老筋，用温水浸开、撕碎；鱿鱼以食用碱水浸泡、发透，漂洗干净，切成细丝，再放入滚水内烫一下，捞出晾干；猪皮用清水浸发，冲洗干净，切成肉皮丝，放入滚水中煮烂后捞出；猪肚用清水洗净后，擦洗干净；烧鸭斩成小块；花生仁去衣，放入沸盐水中滚一下，捞出晾干，再放入慢滚的油锅中，炸至呈金黄色时捞出，沥干油备用；米粉用沸油炸香；粳米淘洗干净；锅内加入清水适量，大火烧开后，放入粳米、干贝、猪肚，煮至沸腾后，改用小火慢慢熬煮。煮至米熟、肉烂时，依食用者口味加入精盐、味精；最后将鱿鱼丝、猪皮、烧鸭、花生仁、米粉分别放入一个大碗中，冲入滚粥，加入熟油、酱油、葱、姜丝即成。温热顿服。
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