小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：贫血、血虚体质、药物中毒、劳伤、虚弱、吐血。

功能主治

补血，解毒。主治劳伤吐血，贫血虚弱，药物中毒。

性味

咸，凉。

归经

入肝、脾经。

用法用量

内服：100-200ml，乘热生饮或隔水蒸熟。 外用：适量，涂敷。

别名

鸭羽。

化学成分

鸭血每100克(白鸭)含水分72.6克，蛋白质13.6克，脂肪0.4克，糖类12.4克，胆固醇95mg，灰分1克，维生素B1 0.06μg，维生素B2 0.06mg维生素E0.34mg，钙5mg，磷87mg，钾166mg，钠173.6mg，镁8mg铁30.5mg，锌0.5mg，铜0.06mg，锰0.14mg。

临床应用

[食疗方选]： (1)海带鸭血汤 [原料]水发海带50克，鸭血500ml，原汁鸡汤1000ml，精盐、料酒、葱花、姜末、味精、五香粉、青蒜末、麻油各适量。 [制法]先将水发海带洗净，剖成2cm的长条，改刀切成象眼片(即菱形片)，放入碗中，备用。将鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5cm见方的鸭血块，待用。将汤锅置火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入海带象眼片及鸭血，烹入料酒，改用小火煨煮10分钟，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉，煮沸时调入青蒜碎末，拌和均匀，停火，淋入麻油即成。佐餐当汤，随意服食，吃鸭血块，饮汤汁，嚼食海带片。此汤具有滋补养血作用，适宜于贫血患者，且对急性白血病并发贫血症者有显著的辅助治疗效果，同时兼有抗癌、抑癌的防治作用。 (2)白鸭血 [原料]白鸭1只，酒适量。 [制法]杀鸭取血，滚酒泡服。此鸭血治疗小儿白痢。 (3)蒸鸭血 [原料]1只鸭的血，黄酒20ml，盐适量。 [制法]将鸭血加清水、盐适量，隔水蒸熟，入黄酒，再蒸片刻。饭后顿服，每日1剂，连服5剂。此方适用于肝肾阴虚型贫血患者。