松香鸽脯肉
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为药膳方，常用于：病后、
配方
鸽脯肉350克，松子仁30克，酱油、料酒、盐、白糖、味精、胡椒粉、葱段、姜块适量，鸡汤500克，花生油500克。
功能主治
补中益气，滋阴润燥。是各类病后康复佳肴。
制法
(1)将鸽脯肉剔净筋膜，切成5厘米的肉块，剞上十字花刀。(2)锅置火上，倒入花生油，烧至七成热，放入鸽肉块，炸成金黄色时捞出，沥净油，再将松子仁放入油中，炸好捞出。(3)原锅中留少许油，上火烧热，用姜块烹锅，加入葱段烧开，放入炸好的鸽肉块，转小火，煨至肉烂时再转旺，加入松子仁，收干汤汁，淋入芝麻油，起锅装盘即成。
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