小结

本品为普通食材、有以下需求的推荐食用：调节胃口、增强食欲。

功能主治

调节胃口，增强食欲。

注意

咸鱼不能与西红柿同食：同食易产生致癌物。高血压病人、高温条件下工作人士少量食用问题不大，如果长期食用易患鼻咽癌。

鉴别

一看：看鱼身有否蛀虫；看咸鱼肉的光泽如何。因为如果是用药水浸泡过的，肉是暗淡无光泽，而且又瘀又黑。二闻：闻咸鱼散发出来的是否是自然的咸香味道，而非难闻的霉味。三拆：拆开包着鱼头的塑料纸，看有否发霉变质。有些咸鱼在制作时出错或由于晒制时的季节不好，鱼头、鱼腩位置会腐败变质。

各家论述

一般人群均可食用