小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：癌病、肺燥、高胆固醇、高血脂、水肿、胃热、药毒、瘀血、筋骨软弱。

功能主治

毛豆具有降脂、抗癌、润肺、强筋健骨等功效。所含植物性蛋白质有降低胆固醇的功能，所含丰富的油脂多为不饱和脂肪酸，能清除积存在血管壁上的胆固醇，可预防多种老年性疾病。

性味

性平，味甘。归脾、大肠经。

注意

毛豆因其鲜豆荚上长满绒毛而得名。鲜毛豆，气味清香，口感极佳。毛豆营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。 相宜食物： 1.毛豆、花生-健脑益智、抗衰老。毛豆具有预防老年痴呆症、增强免疫力、减肥、助消化、延缓衰老、丰润肌肤的功效，花生具有促进人体的新陈代谢、增强记忆力、益智、抗衰老、延寿的作用，将毛豆与花生一同食用，可以起到非常好的健脑益智、抗衰老的功效。 2.毛豆、香菇-益气补虚、增强免疫力。毛豆具有润肺、强筋健骨、增强免疫力、减肥、助消化、延缓衰老、丰润肌肤的功效，香菇具有化痰理气、益胃和中、益气健体、增强免疫力和抗病能力之功效，将毛豆与香菇一同食用，可以起到益气补虚、增强人体免疫力的作用。 相克食物： 1.毛豆、富含钾的食物-易引发高钾血症。毛豆含有大量的钾元素，若与同样富含钾的食物同食，易引发高钾血症。富含钾的食物有豆类、银耳、百合、辣椒、蘑菇类等。 2.毛豆、鲤鱼-降低营养价值。毛豆与鲤鱼同食会破坏维生素B1 ，降低营养价值。 3.毛豆、黄花鱼-降低营养价值。毛豆与黄花鱼同食会将低营养价值。

别名

菜用大豆。

药理作用

应选择豆荚颜色青翠、个大、饱满的毛豆。

鉴别

应放置在干燥、阴凉、低温、通风处储存。

贮藏

可煮食、炒食、蒸食、做配菜等。不可生食。

各家论述

幼儿、尿毒症患者、对黄豆有过敏体质者。高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化等症患者。