肝胰扒海参
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为药膳方，常用于：失血、尿频、阳痿、遗精、遗尿、
配方
水发海参1500克，猪肝250克，猪胰脏4条，菜心12棵，猪油90克，酱油、葱、姜片各6克，料酒75克，白糖0.5克，盐、味精、淀粉各3克，鸡清汤适量。
功能主治
补肾润燥，养血补血。适用于小便频数，甚至遗尿，遗精，阳痿等症，以及外科、妇产科病人失血后的饮食调理。
制法
猪胰、猪肝分别洗净，各切成长方形12块，入开水中余去腥味，取出，放入沙锅内，加鸡汤、酱油、料酒、糖、盐、姜、葱、猪油，用小火炖熟；海参洗净，入开水中余一下，捞出，放入肝、胰锅内，加入猪油、姜、葱，共炖10分钟左右，转大火浓缩后，分装10个圆盘内；菜心洗净，下锅加盐略炒，加味精，起锅，围于海参四周。
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