小结

本方为药膳方，常用于：肝肾不足、气血两虚、乏力、黄褐斑、面色无华、眼花、身倦、头昏、须发早白、腰膝酸软。

配方

水发鱼肚500克，白鸽2只，火腿50克，猪瘦肉50克，料酒味精、葱、姜熟猪油、高汤各适量。

功能主治

滋养气血，补肝肾，养精血。适用于肝肾不足，气血两虚，头昏眼花，体倦乏力，腰膝酸软，面色不华，须发早白，黄褐斑等症。

制法

白鸽宰杀后，用热水烫透，去毛，开背取出内脏，洗净后下开水锅氽熟，捞出洗净。猪肉、火腿各切成3块，猪瘦肉下开水锅氽一下捞出，洗净待用。白鸽、猪肉、火腿同时放入炖盅内，加入精盐、味精、白糖、料酒、葱姜、高汤，加盖上蒸笼蒸约半小时取出，拣去：葱、姜，取出鸽子待用。鱼肚切成5cm长、2cm宽的块，先下锅用冷水滚烧5分钟倒出，后起锅煸葱、姜，烹入料酒，加入开水，将鱼肚下锅再滚煨3分钟后，将鱼肚捞出，沥干水分，放入炖盅内，鸽子放在鱼肚上面即成。

用法用量

佐餐食用。