小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：疮、肝炎、痉厥、热疮、烧烫伤、小儿消化不良、胞衣不下、发热、呕逆、失眠、下利、心烦、虚劳、吐血。

功能主治

滋阴润燥，养血熄风。主心烦不得眠，热病痉厥，虚劳吐血，呕逆，下痢，烫伤，热疮，肝炎，小儿消化不良。

性味

味甘；性平。

归经

心；肾；脾经。

用法用量

内服：煮食，1-3枚；或生服。 外用；适量，涂敷。

注意

冠心病，高血压，动脉血管粥样硬化者慎用。

别名

鸡卵黄、鸡蛋黄。

来源

药材基源：为雉科动物家鸡的蛋黄。拉丁植物动物矿物名：Gallusgallusdomesticus Brisson

原形态

家鸡，家禽。嘴短而坚，略呈圆锥状，上嘴稍弯曲。鼻孔裂状，被有鳞状瓣。眼有瞬膜。头上有肉冠，喉部两侧有肉垂，通常呈褐红色；肉冠以雄者为高大，雌者低小；肉垂亦以雄者为大。翼短；羽色雌、雄不同，雄者羽色较美，有长而鲜丽的尾羽；雌者尾羽甚短。足健壮，跗、跖及趾均被有鳞板；趾4,前3趾，后1趾，后趾短小，位略高，雄者跗跖部后方有距。

生境分部

生态环境：家鸡因饲养杂交的关系，口种繁多，形体大小及毛色不一。食物主要为植物的种子、果实及昆虫等。雄鸡善啼。 资源分布：全国各地均有饲养。

化学成分

每100克卵含含蛋白质(Protein)13.6克，脂类(Lipids)30克，碳水化合物(Carbohydrate)1克，灰分(Ash)1.6克；钙134mg，磷532mg，铁7mg；维生素(Vitamin) A3500u,硫胺素(Thiamine)0.27mg，核黄素(Riboflavin)0.35mg，烟酸(Nicotinicacid)微量，对氨基苯甲酸(P-aminobenzoicacid)(干燥卵黄)0.8μg/g。蛋白质有卵黄磷蛋白(Vitellin)、卵黄球蛋白(Livetin)，其含率比约为3.6: 1.还含至少5种唾液酸糖蛋白(Sialoglycoprotein)。鸡子黄含大量脂肪性物质(鸡子白只含约0.1%，其中约10%是磷脂(Phosopholipids)、而磷脂中又以卵磷脂(Lecithin)为主；脂肪性物质中的脂肪酸(Fattyacid)，主要是油酸(Oleicacid)(占脂肪酸46.7%)、亚油酸(Linoleicacid)19%、亚麻酸(Linolenicacid)2.9%。饱和酸(Swaturatedfattyacid)31.4%。鸡子黄含胆甾醇(Cholesterol)约1.3%，葡萄糖(化合及游离)约0.3%。还含叶黄素(Lutein)和叶黄素的多种异构物，也含少量胡萝卜素(Carotene)(不超过0.02mg/100克)。因饲料能影响蛋黄的颜色，肯定蛋黄还含其它种种色素。

药理作用

鸡子黄有镇静作用。

炮制

鲜蛋去壳，去净蛋白，留蛋黄备用。

各家论述

1.《本草纲目》：鸡子黄，气味俱厚，故能补形，昔人谓其与阿胶同功，正此意也。其治呕逆诸疮，则取其除热引虫而已。 2.《长沙药解》：鸡子黄，补脾精而益胃液，止泄利而断呕吐。 《伤寒》黄连阿胶汤，用之治少阴病，心中烦，不得卧者，以其补脾而润燥也。 《金匮》百合鸡子汤，用之治百合病吐之后者，以其涤胃而降逆也。排脓散，用之以其补中脘而生血肉也。温润淳浓，滋脾胃之精液，泽中脘之枯槁，降浊阴而止呕吐，升清阳而断泄利，补中之良药也。 3.《药性论》：和常山末为丸，竹叶煎汤下，洽久疟不差。治漆疮，涂之。醋煮，治产后虚及痢，主小儿发热。煎服，主痢，除烦热。炼之，主呕逆。 4.《千金·食治》：主除热，火灼、烂疮，痓。 5.《日华子本草》：炒取油，和粉敷头疮。 6.《本草纲目》：补阴血，解热毒，治下痢。 7.《本草再新》：补中益气，养肾益阴，润肺止咳，治虚芳吐血。